食品工業(yè)潤(rùn)滑方案
食品工業(yè)潤(rùn)滑方案
食品加工和醫(yī)藥企業(yè)在選擇食品級(jí)潤(rùn)滑油應(yīng)用在食品加工設(shè)備時(shí)，首先應(yīng)對(duì)食品加工、醫(yī)藥設(shè)備潤(rùn)滑油可能接觸的程度、細(xì)菌滋生的可能性、以及危害的顯著性方面等進(jìn)行分析，找出不同用途和不同要求的潤(rùn)滑點(diǎn)，對(duì)偶爾與食品接觸的潤(rùn)滑點(diǎn)使用H1級(jí)食品級(jí)潤(rùn)滑油，對(duì)需要在特殊環(huán)境下并有特殊要求的但不與食品接觸部位可以使用H2或特殊用途的潤(rùn)滑油等。
食品級(jí)潤(rùn)滑劑主要分為：潤(rùn)滑油、潤(rùn)滑脂。潤(rùn)滑油主要由基礎(chǔ)油、添加劑調(diào)配而成；潤(rùn)滑脂主要由基礎(chǔ)油、稠化劑和添加劑組成。由于食品級(jí)潤(rùn)滑劑主要用于食品工業(yè)中，所以對(duì)潤(rùn)滑劑的要求就非常嚴(yán)格，不僅要滿足機(jī)械的潤(rùn)滑，而且不能污染產(chǎn)品，對(duì)食品安全造成影響。
①、基礎(chǔ)油
基礎(chǔ)油一般采用加氫裂解的精制礦物油，其特點(diǎn)是組分比較純凈，含硫和芳香族成分少，含水量少，不易被氧化和乳化。另外常用的基礎(chǔ)油還有聚α烯烴（PAO），它是一種人工合成的基礎(chǔ)油，組分純凈單一，不含硫和芳香族成分，具有天然的疏水性能，耐溫抗氧化性。XX的來(lái)說(shuō)，食品級(jí)潤(rùn)滑劑的基礎(chǔ)油必須具有非常好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能，使用壽命長(zhǎng)，能減少設(shè)備的磨損，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，并降低維護(hù)頻率；同時(shí)，還不含有毒物質(zhì)，不會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成污損。
②、添加劑
添加劑可以顯著改善潤(rùn)滑油脂的某些特殊性能，或者賦予其某些不具備的性能。在高性能的潤(rùn)滑油脂中，添加劑的品種和數(shù)量反而比普通潤(rùn)滑油脂少，甚至不加添加劑，特別是很多人工合成的超高性能潤(rùn)滑油脂。
對(duì)于很多普通潤(rùn)滑劑而言，其基礎(chǔ)油一般為溶劑抽提礦物油，成分比較復(fù)雜，含有芳香烴、硫化物和其他不具潤(rùn)滑性能的雜質(zhì)。為了提高其性能，研究人員開發(fā)了一系列添加劑，如抗氧化劑、極壓添加劑、油性劑、傾點(diǎn)下降劑等等。這些添加劑性能很好，但是往往有一定的毒性，不適用于食品級(jí)潤(rùn)滑劑。有時(shí)候配方中添加劑品種多了，會(huì)導(dǎo)致不利的影響。比如有些添加劑含金屬鹽成分，容易吸收水分，導(dǎo)致油品含水量增加。所以為提高食品級(jí)潤(rùn)滑劑的性能，要從兩個(gè)方面著手，一是采用性能出眾的基礎(chǔ)油；二是開發(fā)適用于食品級(jí)潤(rùn)滑劑的無(wú)毒添加劑。食品級(jí)潤(rùn)滑劑也是從這兩個(gè)方面著手的。首先采用優(yōu)質(zhì)精制基礎(chǔ)油，如加氫裂解的礦物油，它的鏈狀飽和碳?xì)浠衔镎?9％以上，不含芳香烴類，含硫量小于10ppm。而普通溶劑抽提礦物油鏈狀碳?xì)浠衔镏徽?5%～75％，芳香烴占25%～35％，含硫量為13～15,000ppm。另一種是人工合成的基礎(chǔ)油，油分子被人工設(shè)計(jì)成一定的大小和結(jié)構(gòu)，成分單一，在微觀結(jié)構(gòu)上不給氧化劑和水以結(jié)合的空間。其次是還開發(fā)了針對(duì)這些精制基礎(chǔ)油的新一代無(wú)毒添加劑技術(shù)，以進(jìn)一步提高食品級(jí)潤(rùn)滑劑性能和安全性。兩者的結(jié)合保證了食品級(jí)潤(rùn)滑劑在食品、飲料、制藥工業(yè)溫濕的工作環(huán)境下能保持優(yōu)異的抗氧化性、耐高低溫和抗乳化性能。
在食品行業(yè)存在著幾個(gè)相關(guān)的管理機(jī)構(gòu)。首先是USDA和FDA。1998年USDA（美國(guó)農(nóng)業(yè)部）依照食品和飲料行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)登記了非食品類的混合物。如果潤(rùn)滑劑廠商需要注冊(cè)某種產(chǎn)品為食品行業(yè)使用，那么潤(rùn)滑劑廠商須證明該潤(rùn)滑劑的所有成分都能符合美國(guó)FDA食品藥品管理局的許可物質(zhì)清單。該清單是由FDA依據(jù)聯(lián)邦法律 CFR21XX178.3570節(jié)的規(guī)定。FDA根據(jù)指定的原材料列表將潤(rùn)滑劑等級(jí)為兩類:H1級(jí)和H2級(jí)。當(dāng)USDA停止對(duì)潤(rùn)滑劑進(jìn)行注冊(cè)登記后，存在著一段自我規(guī)定的階段。潤(rùn)滑劑制造商提供證明文件來(lái)證明他的產(chǎn)品仍然符合FDA的規(guī)定。
在2001年，NSF國(guó)際機(jī)構(gòu)加入到這個(gè)領(lǐng)域，USDA的程序被沿用下來(lái)登記新的H1和H2級(jí)列表。符合這些原則的產(chǎn)品被做為專利物質(zhì)和非食品混合物收集在NSF白皮書中。
